火爆的冰淇淋店必备哪些原料?
来源:    发布时间: 2015-07-12 16:51   525 次浏览   大小:  16px  14px  12px

下面就由纵横世界各地冰淇淋行业50多年的法布芮FABBRI,来为大家揭秘一家火爆冰淇淋店的必备原料。


硬式冰淇淋基底粉


硬式冰淇淋是由硬冰淇淋机生产出来的一种固体型的冷冻甜品,与软式冰淇淋相区别。意式手工冰淇淋Gelato就是高端硬式冰淇淋的代表。


 

图为法布芮FABBRI巧克力味基底粉

法布芮FABBRI冰淇淋基底粉专为制作意式手工冰淇淋调制,有奶底、水果等超过50种基底粉。20种以上的基底粉不含氢化植物油、30种以上的基底粉不含麸质。



图为冰淇淋基底成品

这款产品可以完美地塑造出冰淇淋的基础口味和造型。


改善剂、中性稳定剂和乳化剂

这三类产品可以制作出冰淇淋的乳脂质感,同时保证冰淇淋在器皿中保持完美的结构、得到很好的保存。


 

图为法布芮FABBRI乳化剂



图为法布芮FABBRI植物纤维机构改善粉


改善剂更是含有钙磷等珍贵的微量元素,使得做出的冰淇淋更加营养健康。


图为法布芮FABBRI中性稳定剂



 

图为冰淇淋完美的成品造型



如果想让冰淇淋产品呈现更完美的结构,请放心选择法布芮FABBRI的这三款产品。


调味酱


调味酱是由水果泥或特色果仁研制而成的产品。通过将调味酱和基底粉的混合搅拌,可以制作出数十种的冰淇淋口味。


 

图为法布芮FABBRI柠檬味调味酱

法布芮FABBRI调味酱是意式冰淇淋师的必备原料,有阿玛蕾娜、巧克力、榛子、开心果、泡泡糖、棉花糖等等口味。



图为使用了各种口味调味酱的冰淇淋成品

此外,法布芮FABBRI还定期推出全新的调味酱口味及全新的冰淇淋口味。


淋拌酱


淋拌酱是由水果和果仁研制而成的产品,其主要用在对冰淇淋的最后装饰上。



图为法布芮FABBRI草莓味淋拌酱

想要冰淇淋更加诱人?请记得使用淋拌酱,那浓滑的感觉会大大激发人的食欲。



图为淋有姜饼可可洛索淋拌酱的冰淇淋成品

法布芮FABBRI淋拌酱是公司的特有产品,数十种的口味可以帮助冰淇淋师们发挥各种创意。


超级软冰粉


与硬式冰淇淋相对,软式冰淇淋是由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品。超级软冰粉就是专门为制作软冰淇淋而研发的产品。


 

图为法布芮FABBRI香草味超级软冰粉

超级软冰粉是法布芮FABBRI最新一款具有革命性的创新产品,为软式冰淇淋和酸奶冰淇淋特别研发,有原味、巧克力、草莓、优格、香草味。


图为法布芮FABBRI软式冰淇淋成品

同时法布芮FABBRI各色调味酱、淋拌酱和沙司为超级软冰粉打开了无限创意之门,通过颜色和口味的变化,可以搭配出多达300多种不同的软式冰淇淋。


冰沙粉


冰淇淋店里,除了软硬两式最基本的冰淇淋,还可通过冰沙粉制作时下流行的冷饮新品,如克蕾菲朵、格林尼塔、雪芭等。



图为法布芮FABBRI克蕾菲朵冰沙粉

只要通过专业的冰沙机或雪融机将产品和牛奶混合制作,就可以轻松制作出这些时尚又美味的冷饮。



图为法布芮FABBRI克蕾菲朵成品

法布芮FABBRI克蕾菲朵冰沙粉格林尼塔冰沙粉雪芭冰沙粉等你开启冷饮新时代。


阿玛蕾娜野樱桃


对于冰淇淋的装饰,可以使用各种时令水果、干果、饼干等以凸显冰淇淋的口味、增加冰淇淋的诱人程度。


 

图为法布芮FABBRI0.6kg装的阿玛蕾娜

现在有了超级棒的选择:法布芮FABBRI阿玛蕾娜野樱桃!这款全球风靡、独一无二、不可模仿的产品,是你一定要选择的!



图为阿玛蕾娜装饰的冰淇淋成品

下一期小编将专篇介绍法布芮FABBRI的这一代表性产品:阿玛蕾娜野樱桃。


冰淇淋课程


当然,这个不是原料!但这个是能让所有原料尽在掌握及创意使用的课程!


 


法布芮FABBRI大师班设有冰淇淋基础课程冰淇淋高级课程,教授意式手工冰淇淋Gelato产品知识、原料使用、创意配方、开店指导等系列内容,通过考核的学员还可获得大师班证书。




法布芮FABBRI大师班每月举办,课程表及报名信息在微信平台发布。敬请期待8月份课程表的公布及报名!


大暑将至,你的冰淇淋店够火爆吗?

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